Panduan Lengkap Memasak Nasi Liwet. Nasi liwet merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, aromatik, dan menggugah selera. Makanan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara kebersamaan seperti makan keluarga, hajatan, atau acara tradisional. Ciri khas nasi liwet terletak pada cara memasaknya yang menggunakan santan, daun salam, serta serai sehingga menghasilkan aroma harum yang khas. Dalam penyajiannya, nasi liwet sering dipadukan dengan lauk sederhana seperti ayam suwir, ikan asin, telur rebus, tahu, tempe, dan sambal. Kini, nasi liwet tidak hanya dikenal di daerah asalnya saja, tetapi juga menjadi hidangan favorit di berbagai kota di Indonesia. BERITA BOLA
Sejarah dari Masakan Ini: Panduan Lengkap Memasak Nasi Liwet
Nasi liwet memiliki akar sejarah yang kuat di daerah Solo, Jawa Tengah. Dahulu, hidangan ini merupakan makanan sehari-hari masyarakat pedesaan yang dimasak menggunakan tungku tanah liat atau anglo. Nama “liwet” sendiri berasal dari cara memasaknya, yaitu “ngliwet” atau menanak nasi dengan air dan bumbu dalam satu wadah hingga matang sempurna. Cara ini membuat nasi menjadi lebih gurih dibanding nasi biasa karena bumbu dan santan meresap ke dalam butiran beras.
Seiring perkembangan waktu, nasi liwet mengalami banyak variasi sesuai dengan daerahnya. Misalnya, di Sunda dikenal juga nasi liwet versi Jawa Barat yang dimasak bersama ikan teri, bawang merah, dan daun kemangi. Walau bahan dan penyajiannya bisa berbeda, filosofi dari nasi liwet tetap sama: menghadirkan rasa kebersamaan dalam setiap hidangan yang disantap bersama. Tradisi makan liwet secara lesehan bahkan menjadi simbol kekeluargaan dan kesederhanaan dalam budaya masyarakat Jawa.
Alat & Bahan yang Digunakan Untuk Memasak Masakan Ini: Panduan Lengkap Memasak Nasi Liwet
Untuk membuat nasi liwet yang sempurna, alat yang digunakan tidak perlu rumit. Beberapa peralatan dapur yang dibutuhkan antara lain:
-
Panci atau rice cooker untuk menanak nasi
-
Wajan kecil untuk menumis bumbu
-
Sendok kayu atau spatula untuk mengaduk
-
Pisau dan talenan untuk memotong bahan
Sementara itu, bahan-bahan utama yang diperlukan terdiri dari:
-
500 gram beras (pilih beras pulen agar hasilnya lembut)
-
650 ml santan encer
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, dimemarkan
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
4 butir bawang merah, iris tipis
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
Sedikit minyak untuk menumis
Untuk pelengkapnya, bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa pilihan umum antara lain:
-
Ayam suwir bumbu kuning
-
Tahu dan tempe goreng
-
Telur rebus atau telur pindang
-
Ikan asin atau teri goreng
-
Sambal terasi dan lalapan segar seperti timun atau kemangi
Panduan Lengkap Memasak Masakan Ini
Langkah pertama dalam membuat nasi liwet adalah mencuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Setelah itu, masukkan daun salam dan serai agar aroma rempah semakin kuat.
Kemudian, pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi beras. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata, lalu masak di atas api sedang. Jika menggunakan panci biasa, aduk sesekali supaya santan tidak pecah. Setelah air mulai menyusut, kecilkan api dan tutup panci hingga nasi matang sempurna.
Bagi yang menggunakan rice cooker, prosesnya lebih praktis. Cukup masukkan semua bahan ke dalam rice cooker, lalu tekan tombol memasak. Setelah matang, biarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik sebelum diaduk.
Untuk penyajian, nasi liwet biasanya disantap hangat bersama lauk pelengkap. Di Solo, nasi liwet sering disajikan dengan areh (saus santan kental) yang menambah cita rasa gurih dan lembut. Sedangkan di daerah lain, nasi liwet lebih sering disajikan bersama ikan asin dan sambal yang memberikan perpaduan rasa gurih dan pedas.
Jika ingin menghadirkan suasana tradisional, nasi liwet bisa disajikan di atas daun pisang. Selain menambah aroma khas, penyajian seperti ini juga memperkuat nuansa kebersamaan saat makan bersama keluarga atau teman.
Kesimpulan
Nasi liwet bukan sekadar hidangan, melainkan simbol kebersamaan dan kehangatan dalam budaya masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih dan aromanya yang menggoda menjadikan nasi liwet selalu istimewa di setiap kesempatan. Proses pembuatannya yang sederhana membuat siapa pun dapat memasaknya di rumah tanpa kesulitan.
