Tips Masak Pancit Canton Ala Filipina. Di akhir 2025, Pancit Canton tetap jadi makanan cepat yang selalu menang di hati orang Filipina—entah buat sarapan dadakan, merienda, atau makan malam malas masak. Mie goreng kuning yang gurih, penuh sayur dan protein, ditambah aroma bawang putih dan jeruk calamansi ini cuma butuh 15 menit tapi rasanya seperti masak sejam. Ini tips simpel biar Pancit Canton kamu selalu laku keras di meja. BERITA TERKINI
Pilih Mie dan Jangan Terlalu Matang: Tips Masak Pancit Canton Ala Filipina
Pakai mie telur kuning yang tipis khusus untuk pancit—teksturnya kenyal dan cepat menyerap bumbu.
- Rebus 2-3 menit saja, langsung tiriskan dan siram air dingin biar nggak lengket.
- Kalau pakai mie kering, rendam air panas 3 menit, jangan direbus lama-lama. Tips emas: setelah ditiriskan, campur 1 sdm minyak goreng sambil diaduk-aduk—ini kunci supaya mie nggak nempel satu sama lain saat digoreng.
Tumisan Bawang Putih adalah Nyawa: Tips Masak Pancit Canton Ala Filipina
Panaskan wajan, tuang minyak agak banyak, tumis bawang putih cincang sampai kecokelatan (bukan gosong).
- Masukkan bawang bombay, lalu daging ayam atau babi iris tipis, udang, atau sosis—tumis sampai setengah matang.
- Tambah wortel iris korek api, kubis sobek kasar, buncis iris serong—sayuran harus tetap kriuk, jadi cuma 1-2 menit saja.
- Masukkan mie, aduk cepat supaya bumbu rata. Saus dasar: 2 sdm kecap asin + 2 sdm saus tiram + ½ sdt lada hitam + sedikit gula. Tuang, aduk lagi 1 menit. Kalau suka lebih basah, tambah ¼ gelas kaldu ayam.
Topping dan Penyajian yang Bikin Nagih
- Tabur daun bawang iris dan bawang goreng banyak-banyak—ini yang bikin aroma meledak.
- Sajikan dengan irisan jeruk calamansi atau lemon di samping—perasan asamnya bikin rasa langsung hidup.
- Versi pesta: kasih telur dadar iris tipis atau telur rebus di atasnya.
- Kalau mau lebih mewah, tambah chicharon remuk atau kulit ayam goreng garing.
Variasi yang Tetap Enak
- Seafood Canton: udang, cumi, kerang—tumis dulu sampai setengah matang, sisihkan, masukkan lagi di akhir.
- Vegetarian: pakai jamur shiitake, tofu goreng, dan lebih banyak sayur.
- Spicy: tambah cabe rawit iris atau saus sambal saat menumis.
- Canton-Bihon combo: campur mie telur dan mie bihon (mie beras) 50:50—tekstur jadi lebih bervariasi.
Kesimpulan
Pancit Canton itu masakan 15 menit yang selalu berhasil bikin orang tambah porsi dua kali. Nggak ada aturan baku—semakin sering kamu masak, semakin tahu takaran sendiri. Masak banyak sekalian, simpan di kulkas, besok tinggal panasin sebentar—malah makin enak. Sajikan panas-panas dengan calamansi dan bawang goreng melimpah, lalu lihat piring kosong sebelum kamu sempat ambil foto. Karena di Filipina, Pancit bukan cuma mie goreng—ia adalah alasan orang duduk bareng dan cerita sambil nambah lagi. Selamat menggoreng, dan sampai wajan kosong sebelum kamu sadar!
